yoga&prana

奈良に行くことになり、正食で勉強していた人が、ならまちにお店をだしたのでいってきました。

“ならまち”は江戸の末期から明治にかけて町屋の面影を今も伝えている落ち着いた風情の町です。なんとも懐かしさや、親しみやすさを漂わせたまちです。

おつかい猿をかたどったお守りで、災難が家に入ってこないように魔除けだそうです。どこの店にも玄関先に吊ってあります。よく見ると「弓のポーズ」してるみたいです。



万葉集からで、意味は？簡単に言うと、奈良の町はいいとこ、美味しいものもいっぱいあるよ！です。万葉集勉強しとけばよかったな！授業は退屈で寝ていました。過去はふりかえりません。



店の名前は　ナラカフェ“由庵”です。場所は、奈良市高御門町13-1・TEL0742-26-4455です。『ゆ』相田みつおさんの書です。



ランチは\1,000税込みのお魚めいんをたのみました。魚の味噌煮が大きいの一切れ、朴歯焼きのような大皿に前菜の盛り合わせ、お汁が山と芋のすりおろし入りおすましで美味しかった上品な味、雑穀豆ごはん。
他には、地鶏丼めいんもありましたよ！


全体の写真はピンボケしていて残念です。



歩いて二月堂まで行きました。お水取りのお寺では準備の真っ最中です。あの日だけではなく、選ばれた11人の僧侶が(練行衆）一年365日、世の罪を背負って代苦者となって国家安泰のために苦行をなさっています。開行以来欠かすことなく、1,256回目が行われます。不退の行法がお水取りなのです。国家、人類を代表して、人々のためにすごいことです。日に一食、一汁一菜、一日の行法を終えるまでは水一滴も飲めない苦行をなさっています。お水取りは、旧暦の2/1~2/14（太陽暦3/1~3/14）素晴らしいエンターテイメントですけど・・・。長くて重い竹を一人で運びます。バランスすごいです。




帰る途中も鹿だらけ。そんな中で、鹿せんべいを見向きもせずに、鉄をかむ鹿。歯固め中？


もくもくと噛んでるのです。噛めばかむほど味がでるのか？鉄分不足か？やっぱり歯固めか？歯を大切に！鹿の歯科



門には邪気をはらい、魔を寄せ付けない迫力のお姿です。





秋篠寺の門に足を踏み入れたとたんに本堂までの道のりをずっと苔が敷き詰められた緑の絨毯をながめながら歩きます。



薬師如来をご本尊としている。



技芸天（ぎげいてん）、密教経典によって造顕された天女で衆生の吉祥と芸能を主宰し諸技諸芸の祈願を納受したまう重要文化財。
先生方の教えを、しっかりと習い、ものにできるようにとお守りもいただきました。

先週は、梅を観賞してきました。

少しの時間でしたが、梅の花見は五感を使ってできるので桜のように華やかにふってくるというよりも、まず近づくにつれ匂いで誘ってきて淡い香りが鼻を刺激してくれます。
毎日の梅しょう番茶のように優しい癒しの味を思い出します。

次には、遠くから全体のかわいい姿と色でなんともほっこりとした気持ちにさせて、安心感を与えてくれるその場所に引き寄せられます。



その場に寄ると、握手するかのように枝がこちらにさしのべてきます。
ついつい手をだして枝を触ったり、鼻を近づけての挨拶。



そこから上をみると丁度目線の高さにも『ポコッ』っと音がしそうな花びらが笑っています。





梅って控えめだけど、全体でまとまっててこちらも全身でみれていいですね〜。






ど根性がえるの梅さんもよかったけど、いい人すぎてじれったいときもあり、それがまたいい！なんだか好きでした。

初級、最後のマクロヴィオテック料理のお勉強をしました。

一日で二回分をするクラスなので、午前中の先生も午後の先生も力強い講義でした。

心に響きます。

第九回　三色おはぎ、けんちん汁、すき昆布の炒め煮、そば餅


そばもちのあんこ、これはあんに米飴を混ぜているのでほのかに甘いものです。


そば粉を熱湯でねって、丸めたもの。


すき昆布の炒め煮、ごぼうを蒸し煮してうまみを引き出す。


けんちん汁の里芋は水洗いをしてから、皮が薄ければむかないでそのまま塩もみをしてぬめりがでても水でながさない。ぬめりはうまみの成分なのでそのまま調理する。びっくりしました！！
水分の多いものから入れて調理する。蓋が触れない位に熱くなったら中身を返して水を入れる。


三色おはぎのあんこ。これは全く甘くなく、塩あんなので塩味です。
他のきな粉も塩味、黒ごまは醤油あじです。



第十回　玄米五目炊き込みご飯、筑前煮、青菜と蓮根の梅和え、豆乳ムース


玄米五目炊き込みご飯は、これもごぼうの蒸し煮でうまみを出します。
タイミングが大切です。ごぼうは切ったらすぐに調理をしないと変色しますから一番に蒸し煮の梅酢や鍋の準備を整えてごぼうを切ります。
マクロヴィオテックでは灰汁も抜きません。マクロですから全体をいただきます。


マムダラは筑前煮を担当しましたが、ちょっと蒸し煮を失敗して焦がしてしまいました。それはそれでいい勉強になりました。だしも使わずに調味料は塩と醤油と梅酢のみのシンプル料理には、なによりベストなタイミングが一番大切な味の決め手です。


青菜と蓮根の梅和え。美味しかったです。白ごまと白味噌と梅干のなんとも異色の取り合わせ感がありましたが、ほんとに美味しいものです。蓮根だからあうのかな？いろいろ他の食材でもこの味付けでためしてみます。


豆乳ムース。この日はお水で薄めた米飴かメープルシロップをかけていただきました。陰陽からすると、メープルシロップのほうが陰になるそうです。冷え性の方は、米飴がよさそうですね。



これで、秋からの教室が終了しました。
あっという間に終わったので十分な理解はしていません。何度も作ることが一番の勉強になります。
マクロヴィオテックとは？料理のことではありません。生き方や宇宙全体のことを表現しているので、料理はその一部だけのことだそうです。
本当の理解はしていないのです。マクロヴィオッテクの生き方は今後も正食で勉強していきます。

マムダラはもう一度初級を勉強しようと思いました。
秋からの半年を終えて、春からの半年はどんな食材や手法があるのか、意味があるのか基本を学んでそして、事情が許すなら中級へと進みたいです。
家族に作って、自分もいただいて元気になり、周辺の方にもできれば機会を作ってマクロヴィオテックを知ってもらえたらいいでしょうね。みなさんに元気になっていただきたいです。

なんだかもやもやした気持ちになり、いつもなら良くない感情に支配されてしまいますが、呼吸をかえてみるといろいろやる気がでてきました。

ワックスがけをしばらくサボっていたことに気づいて、夜中の一時過ぎまでかかってやりました。

うちのワックスはいいにおいです。

ドイツのAURO社のものです。
床用ビーズワックス500ML\2,950です。
掃除機をかけてごみをとり、水1Lにキャップ三杯いれて雑巾につけて拭くだけ。


家具用ぽリッシャー液250ML\3,744です。防虫効果静電気防止作用。べピーベットなどにも使える。
我が家のはこんなに汚いですが中身は良い匂いです。花粉症にもよさそうな鼻づまりが通りそうな匂いですよ。




家具にもワックスをしてピカピカにしました。
床のコルクにもしっかりとしみ込んできました。






しばらくいい香りがしていました。薬品のようなものではなくてなんとも気持ちがいいものです。

ドラックストアに行くと頭がくらくらします。洗剤やシャンプーのきつい香料は使っていていい香りかもしれませんが、環境ホルモンといわれるものも含まれていますので人体への悪影響があります。
気にしない方はその生き方もあるかもしれませんが、なるべくなら避けるほうがよさそうですよ！

変な人に思われるかもしれませんがマムダラはつかいません。シャンプーはマルセルの液体せっけん\160くらいのものと、リンスはお酢でしています。レモンや酸性のものならいいのです。
以前は、レモンリンス使っていましたがもったいないので今はお酢です。
添加物を多くとったり、缶ビール飲んだり、有害な重金属が体内に多くあると髪もぱさぱさしていたりします。
以前はマムダラも癖が強くて髪を縮毛矯正していましたがいつのまにかストンと素直な髪になりました。
性格も素直になるよう矯正したいです。

以前健康村ネット21の集会で昇幹夫先生（産婦人科のお医者さんで日本お笑い学会他）がおっしゃっていましたが、最近は羊水がシャンプーのにおいがするそうです。
環境ホルモンは子宮や卵巣そして睾丸などの生殖器にたまるので種の保存が危ぶまれています。
昭和三十年代の生活に戻ると地球温暖化も防止できるそうですから、少しずつ見直しをしていきましょう。できることから一つ一つ。

友人のお母さんが作る酒粕汁がとても美味しいのです。
この時期になると何回か作って食べさせてもらいます。
鮭でなく、はまちやぶりのあらを使ってそれがなんとも美味しいのです。

うちの家族は粕汁が嫌いで、そこの家もお母さんしか食べないのでマムダラは楽しみにしています。そして、作りがいもあるようです。

母の味を食べることができないので、友達のお母さんに甘えています。

そして、それを食べるとものすごく元気になります。食事はただ々食べてお腹を満たすだけでなく、心も満たしてくれます。

波動のよい食べものは、よい波動の人が楽しんで作るからこそです。いくらいい素材を使ってもイライラしたり、義務感でめんどくさいと思って作るものでは見た目が同じでも中身は違います。

毎日そんなものを食べていると病気も呼び込みます。

ですから、材料を作ってくれたお百姓さんや全ての人に感謝して、届けてくれた人にも、ここまで来てくれたことにも感謝で作らせていただき心をこめていただきます。

粕汁と玄米ひじきご飯

セイタン餃子を作りました。たれは味噌味にしていただきます。

餃子の皮を買ったのですけど、足りなくて具が余ってしまいました。

袋の裏を見ると、原材料名「地粉、食塩、打ち粉、甘藷澱粉」

なんかよくわからないけど、粉があればできるのでは？と思ってうどんのように作ってみました。

ねって捏ねて、足で踏んで、棒で伸ばして、巻いて焼いたら硬くて美味しくなかった。




だったら、ピザにしよう！ということでピザの生地にしてみました。


どうせなら端っこにチーズを入れて、ピザクラフトにしよう！


みんなが面白そうだと、協力して製作中。もう正食ではなくなってきたけど、楽しかった。


完成！！！
発酵させてないので少し硬めのピザですが、まあまあいけました。

久しぶりのブログ更新です。

開いたのもパソコンの前に座ったのも久しぶりです。

最近は、主婦と仕事と他いろいろと忙しくて、パソコンを触ることもできませんでした。

その代わりにしっかりとお料理や仕事の下準備や読書などもできて心は満足です。

こまめに更新すると表現することで考えがまとまってきたり、いろいろな良いこともありますが、時間がそのぶんかかります。
ぱっと行動するよさがなくなります。最近は、まさに実践法の毎日でした。
何冊も本を読めて、気分爽快です。

また、日々のいろいろを書き込みしていきます。

ねたが多くて何から書こうかと思案中です。

月桃茶　
オキナワンハーブ（げっとう）はしょうが科の植物。月桃の醗酵茶。沖縄では月桃の葉に包んで蒸した餅は子どもの成長を祈願する伝統食です。



チョコクッキーを焼きました。ひ〜ちゃんは丁度良い味と言ってくれましたが、計りがないのでいつも適当に作るから二度と同じ味にはなりません。