マクロヴィオテック（粟入りご飯と金時豆入りご飯）

今日は、マクロヴィオテックの第七回と第八回の授業を受けてきました。

午前中の第七回は、忙しくて大変でした。
なにがなんだか分からないままに終わってしまいました。

マムダラは蕎麦清汁を担当してて、必死になっていまして他のお料理は全くノータッチでなにをしたのかわかりません。

写真に撮る余裕もなくて難しかったです。

でも、本とにおいしくできました。

皆さん手早くて何もかもがスムーズです。

第七回　粟入り玄米ご飯、小豆昆布、蓮根とグルテンの味噌煮、煮なます、蕎麦がき清汁




粟は雑穀のなかでも癖がないので、お菓子の材料としても使えます。鉄火味噌をそえていただきました。
蓮根とグルテンの味噌煮は、とても美味しくて定番料理にしようと思いました。煮なますはさめてからのほうが味がしみてきて美味しかったです。
そして、マムダラの苦心作蕎麦がきはうまくいきました。
他の班の人は、小さい団子を二個作りましたが、大きいの一個にすると出来上がりが上品な料理屋さんのお料理のようになりました。
見た目にもよく、味もいい味でした。

第八回　金時豆入り玄米ご飯、玄米クリームスープ、二色高野、キャベツサラダの豆腐ドレッシング、


第八回　いきなり団子



金時ご飯は小豆とまた違ってて、甘味があるように思います。美味しいです。そして、玄米クリームスープは正食の大切な食養の手当て法にもなる料理です。マムダラはこれにつきっきりになっていました。
今の人は、断食に耐えれる体になっていないので断食が危険だと先生はおっしゃっていました。
半断食にしてこの玄米クリームスープにすると良いそうです。
二色高野はお正月料理にもよさそうな見た目にも美しいお料理です。
正食では高野豆腐を水で戻さないので、通常の半分の厚みの高野豆腐を次回から買うことにします。豆腐のドレッシングは、ヨーグルトのような、マヨネーズのような西洋風になりました。
いきなり団子は、これは九州の方ではよく食べているそうです。
生地にさつま芋を練りこむ方法も美味しいと先生は言ってました。今度やってみます。

しかし、今日はなんだかばたばたしていろいろできませんでした。
もっと前もってテキストくらいは読んでいかないとおろおろしてしまいます。

ですが、「初級が一番大事です」と今日も藤井先生はおっしゃいました。一ヶ月の間にしっかり復習をして分からないことをきいてみようと思いました。